日本の名水紀行

名水百選の１つに京都府京都市伏見区の伏見の御香水が選出されていますが「伏水」は、この地下水と同じ水脈のナチュラルミネラルウォーターです。

「伏水」は、お酒で有名な黄桜株式会社が、お酒の仕込み用の地下水を楽しんでもらうために、この鉱水を５００ｍｌのペットボトルにボトリングして、販売している商品です。伏見は地下水が豊かで、この地下水を仕込み水にした酒造りが江戸時代に発達したそうです。

地元の豆腐や湯葉や京菓子にも名水が使われています。また、この地下水を書道や茶道用の水として使用される方も多いそうですね。

伏水の水の１０００ｍｌ当たりの栄養成分表示は、カリウムが３．８ｍｇ、カルシウムが１６．０ｍｇ、ナトリウムが２５．０ｍｇ、マグネシウムが５．５ｍｇで硬度が６１ｍｇ／ＬでｐＨ値が６．４です。

このまま飲用しても美味しいそうですが、日本茶やコーヒーや紅茶を入れるための水としても良いそうですね。また、焼酎の水割り用の水や料理用の水にとしても良いそうですね。

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