軟水
軟水は、硬度が０～６０ｍｇ／Ｌ未満の水であり、カルシウムイオンやマグネシウムイオンなどが含まれている量が少ない水をいうでしょう。
軟水では、水に溶けない脂肪酸カルシウムや脂肪酸マグネシウムである金属石鹸ができにくいようですね。軟水は工業用水として向いているようですね。
また、軟水は赤ちゃんのためのミルク作りや和風用のだしを出したり、コーヒーや日本茶や紅茶などをいれるのにも適しているようですね。
赤ちゃんのためのミルク作りのための水の硬度としては０ｍｇ／Ｌの軟水が適しているそうですよ。
和風用のだしを出すためには、硬度は、なるべく少ない水の方が良いようですね。好みによって変わってくるとは思いますが、紅茶やコーヒーや日本茶などには、硬度が５０ｍｇ／Ｌ程度の軟水が適しているそうですよ。
また、軟水は、湯豆腐や炊飯などにも適しているそうですよ。
中硬水はボルシチなどにも適しているそうですね。スープの灰汁も取りやすいため澄んでいるスープができるそうですよ。それに、中硬水は、しゃぶしゃぶなどを作るのにも良いようですよ。
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